Ingrédients :
– 10 fleurs de courgette
– 2 oeuf
– 200g de farine
– 10 cl d’eau ou de lait tiède
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère a café de levure de boulanger

Lavez les fleurs de courgette et égouttez-les. (Vous pouvez ôter le pistil ou non, c’est une question de goût !)

Préparez votre pâte à beignet en battant l’oeuf avec la farine, l’eau (ou le lait tiède), l’huile d’olive et la levure. Laissez la pâte reposer une demie heure.

Plongez les fleurs de courgette dans la pâte et faites-les ensuite frire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.