Cordon-bleu de poulet au Comté

20 janvier 2015 // 2 Comments

Un grand classique facile à préparer, avec tellement de variantes à explorer : à la dinde, au veau, à l’emmental, au roquefort, au morbier, au chèvre…. Ingrédients (pour 1 personne) : – 1 blanc de poulet – 1/2 tranche de... Continue reading →

Tarte au poulet, poireau primeur et ricotta

15 juin 2014 // 0 Comments

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 1 pâte brisée aux petits-suisses – 200g de poulet – 4 poireaux – 200g de ricotta – 200g de type carré frais – 3 oeufs – sel, poivre, muscade Préchauffez le four à... Continue reading →

Brochettes de poulet et abricot sec

30 mai 2014 // 0 Comments

Un petit test du début du mois, pour préparer les apéritifs dînatoires de l’été ! J’étais sceptique sur le mélange des 3 saveurs au départ, mais finalement c’est un bel équilibre. Ingrédients : – 2 gros blancs de poulet – 250g d’abricots... Continue reading →

Poulet tandoori

9 mai 2014 // 0 Comments

Le poulet tandoori est un des plats indien les plus connus. Beaucoup de personnes croient que le mot « tandoori » se réfère au nom des épices utilisées mais au cours de mon voyage en Inde il y a quelques années de... Continue reading →

Poulet thaï aux asperges

18 avril 2014 // 0 Comments

C’est parti pour la saison des asperges ! Ingrédients (pour 4 personnes) : – 4 blancs de poulet – 800g d’asperges blanches – 25 cl de lait de coco – 1 gousse d’ail – 1 cuillère à café de... Continue reading →

Poulet indien

11 mars 2014 // 0 Comments

Voici une petite impro d’hier soir, avec les restes du placard. Ne vous laissez pas intimider par la longue liste d’ingrédients, elle contient beaucoup d’épices ! La photo ne rend pas hommage au délice de cette recette, mais comme elle va... Continue reading →

Bouillon paysan au poulet

6 mars 2014 // 0 Comments

Avant que l’hiver ne soit définitivement terminé, il est encore temps de déguster quelques soupes… Pour ce soir ça sera un bouillon léger au poulet ! Ingrédients (pour 4 personnes) : – 2 poireaux – 2 carottes – 2 courgettes... Continue reading →

Croquettes de poulet

24 janvier 2014 // 0 Comments

Cette recette peut se servir en brochettes pour un cocktail dînatoire ou en « galettes » plus copieuses avec une salade. Ingrédients (pour 4 personnes) : – 600g de blanc de poulet – 120g de champignons de Paris – 1 oeuf entier... Continue reading →

Blinis au poulet et à la pomme granny

19 octobre 2013 // 0 Comments

Ingrédients (pour 25 blinis) : – 25 blinis à la farine de sarrasin – 100g de poulet – 1 pomme granny – 75g de mayonnaise – graines de moutarde – ciboulette Coupez le poulet en petits dés et faites le... Continue reading →