Ingrédients :
– 300g de farine
– 150g de beurre mou
– 1 jaune d’oeuf
– 5g pincée de sel
– 5 à 10cl de lait tiède

Faites un puits avec la farine, ajoutez-y le sel et le jaune d’oeuf.
Incorporez le beurre froid coupé en dés et sablez entre les doigts (ou au robot Kenwood avec l’outil K, vitesse 2).
Liez avec le lait tiède et pétrissez jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
Laissez la pâte reposer 30 minutes au frais avant utilisation.