Poulet thaï aux asperges

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C’est parti pour la saison des asperges !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 blancs de poulet

– 800g d’asperges blanches

– 25 cl de lait de coco

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à café de coriandre en poudre (ou surgelée)

– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

– ciboulette

Épluchez les asperges et faites les cuire à l’autocuiseur : 5 minutes à partir du moment où la soupape siffle.

Taillez les blancs de poulet en aiguillettes et faites les revenir à la poêle. Réservez.

Dans une cocotte, versez le lait de coco, l’ail écrasé, le gingembre, la coriandre et portez à ébullition.

Ajoutez le poulet et les asperges.

Laissez mijoter 10 min.

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