Nouilles sautées au tofu

nouilles_sautees_tofu_cacahuete

Une amie de longue date (qui tient un joli blog par ici !) m’a récemment mise un peu au défi de proposer un peu de recettes végétariennes… Ce qui correspond assez à mon « courant » du moment qui est de lever un peu le pied sur la viande, pour des raisons de santé mais aussi économiques ! 🙂

Ingrédients (pour 2) :
– 200g de nouilles de riz
– 50g de tofu
– 2 oeufs
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de sucre roux
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
– 25g de cacahuètes grillées non salées
– coriandre

Faites ramollir les nouilles de riz dans un grand bol d’eau chaude, une dizaine de minutes.

Épluchez l’ail et l’oignon, émincez-les.
Découpez le tofu en dés.
Battez les oeufs en omelette.

Dans un wok huilé faites revenir l’ail, l’oignon et le tofu quelques instants.
Versez les oeufs et mélangez pour qu’ils cuisent et ajoutez les nouilles égouttées.

Continuez de remuer en ajoutant l’assaisonnement : le sucre roux, la sauce soja, la sauce d’huître.
Faites sauter 1 à 2 minutes.

Servez parsemé de coriandre et de cacahuètes hachées.

6 comments

  1. agirlontheroad says:

    Aaaaaaah trop bien, je vois que tu aimes relever des défis ;), trop cool ta nouvelle rubrique végétarienne, je suis fan. La recette t’as plu (perso j’enlèverai juste la sauce d’huitre) mais ça a l’air très bon.

    • Sugar Baby says:

      Oui ! Elle est asses sympa ! 🙂
      Par contre j’ai testé le « restant » de tofu en sucré (poêlé au miel et à la cannelle pour le goûter), ça a fini à la poubelle ! lol ^^’

Répondre à agirlontheroad Annuler la réponse.