Pâte sablée

Pâte sabléeLa pâte sablée contient un peu plus de beurre que la pâte brisée, elle se travaille un peu plus difficilement.

Ingrédients :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 50 g de sucre en poudre
– 1 oeuf
– 1 ou 2 cuillères à soupe de lait

Dans un récipient, sablez la farine entre les mains avec le beurre coupé en petit dés.
Incorporez l’oeuf battu en omelette avec le sucre.
Pétrissez rapidement pour former une boule, si la pâte est trop friable vous pouvez la lier avec 1 ou 2 cuillères à soupe de lait.
Laissez reposer une demie heure au frais avant de l’abaisser.

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