Une jolie salade colorée parfaite en entrée !
Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 grosse courgette
– 1 tomate
– 100g de fêta
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
– basilic, sel, poivre, vinaigre balsamique
Préchauffez votre four à 200°.
Coupez la courgette en longues lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez sous le grill jusqu’à ce que les courgettes commencent à griller.
Coupez la fêta en cubes et la tomate en petit dés.
Faites dorer les pignons de pin à la poêle en remuant pour ne pas qu’ils brûlent.
Disposez le tout dans une assiette et assaisonnez : sel, poivre et un trait de vinaigre balsamique.
Servez aussitôt !
