Tarte à la poire et crème d’amande au chocolat

by Sugar Baby // 12 février 2014 // No Comments

Petit test d’hier pour un déjeuner entre amies. J’ai utilisé des poires Rocha mais je pense que si elles sont juteuses, peu importe la variété ! ( Il est tout à fait possible de remplacer les poires fraîches par des poires... Continue reading →

Galette des rois à la frangipane

by Sugar Baby // 2 janvier 2014 // No Comments

LE grand classique qu’on ne présente plus. Ingrédients : – 140g de poudre d’amandes – 80g de sucre en poudre – 2 oeufs – 75g de beurre mou – 1 cuillère à soupe de rhum (ou de kirsch) – 1... Continue reading →

Tuiles aux amandes de Pierre Hermé

by Sugar Baby // 18 novembre 2013 // No Comments

La recette de référence par excellence, à préparer la veille car la pâte nécessite un temps de repos. Ingrédients pour 20 tuiles : – 2 blancs d’oeufs – 125g de sucre en poudre – 125g d’amandes effilées – 20g de... Continue reading →

Chinois cerise, chocolat, amandes – Cherry rolls

by Sugar Baby // 2 octobre 2013 // No Comments

Ingrédients : – 12cl de lait tiède – 10g de levure boulangère déshydratée – 300g de farine – 40 g de sucre en poudre – 1 pincée de sel – 1 oeuf – 30g de beurre ramolli – 180g de... Continue reading →

Cookies à la mirabelle et aux amandes

by Sugar Baby // 13 septembre 2013 // No Comments

Une petite expérience avec les dernières mirabelles du champ d’en-face. Dans ces cookies, le moelleux de la mirabelle se marie à merveille avec le croquant de l’amande. Ingrédients (pour 20 cookies) : – 1 oeuf – 80g de cassonnade –... Continue reading →