Brochettes de Saint-Jacques au lard fumé

9 décembre 2013 // 0 Comments

Pour apporter une petite touche festive et originale à un repas, ces brochettes peuvent être servies en entrée avec une espuma de chou-fleur par exemple. Dans ce cas, il vous faudra compter 1 seule brochette par personne, composée de 3... Continue reading →

Tarte aux pralines roses

8 décembre 2013 // 0 Comments

Aujourd’hui c’est la Fête des Lumières à Lyon, l’occasion de vous proposer une spécialité du coin : la tarte aux pralines roses. 😉 Ingrédients : – 1 pâte brisée sucrée – 500g de pralines – 500g de crème fraîche liquide... Continue reading →

Souris d’agneau au thym et au miel

6 décembre 2013 // 3 Comments

A défaut d’avoir une cocotte qui passe au four et qui m’aurait permis de les faire caraméliser. Pour une prochaine fois peut-être… Qui sait, c’est bientôt Noël ! 😉 Ingrédients (pour 4 personnes) : – 4 souris d’agneau – 4... Continue reading →

Brunsli de Bâle

3 décembre 2013 // 0 Comments

Des biscuits qui ressemblent énormément aux étoiles à la cannelle, chocolatés et sans kirsch ils s’adressent davantage aux enfants. Ingrédients : – 3 blancs d’oeufs – 90g de chocolat – 375g de sucre en poudre – 410g de poudre... Continue reading →

Ma couronne de l’avent

1 décembre 2013 // 0 Comments

Une recette 100% originale fuit d’une expérimentation d’hier… Son nom était tout trouvé ! Ingrédients pour la brioche : – 12cl de lait tiède – 2 sachets de levure de boulanger déshydratée – 500g de farine – 70g de sucre... Continue reading →

Etoiles à la cannelle (Zimmetsterne)

30 novembre 2013 // 0 Comments

Le mois de novembre touche à sa fin et il est grand temps de commencer les fournées de bredele, ces petits biscuits de Noël traditionnels alsaciens. Je commence par MA recette préférée : de la cannelle, du kirsch, des biscuits... Continue reading →

Harira

29 novembre 2013 // 0 Comments

La harira est une soupe traditionnelle marocaine servie pendant le mois du ramadan et il existe autant de variantes dans la recette que de familles ! Voici ma version à l’agneau, certains la réalisent également avec du boeuf et l’agrémentent... Continue reading →

Macarons chocolat-praliné-noisette

26 novembre 2013 // 0 Comments

La recette ci-dessous est prévue pour environ 30 -35 macarons (Ø 3 cm). Vous pouvez utiliser des blancs d’oeufs qui viennent d’être séparés des jaunes ou des blancs d’oeufs « clarifiés », c’est à dire que vous aurez séparés les blancs des... Continue reading →

Mannele tout chocolat

24 novembre 2013 // 2 Comments

Et voilà la recette « tout chocolat », avis aux amateurs ! J’ai hésité à rajouter 100g de pépites de chocolat pour les rendre encore plus gourmands… Ingrédients (pour environ 10 manneles) : – 15 cl de lait – 2 sachets de... Continue reading →

Côtes de porc au lait de coco

22 novembre 2013 // 0 Comments

Une variante de curry, épicée mais un peu plus légère en goût et parfumée grâce à l’association coriandre-gingembre-kaffir lime. J’ai choisi de le servir accompagné de riz et de chou fleur : dans ce cas il est préférable de cuire... Continue reading →

« Older posts

Newer posts »