Etoiles à la cannelle (Zimmetsterne)

by Sugar Baby // 30 novembre 2013 // No Comments

Le mois de novembre touche à sa fin et il est grand temps de commencer les fournées de bredele, ces petits biscuits de Noël traditionnels alsaciens. Je commence par MA recette préférée : de la cannelle, du kirsch, des biscuits... Continue reading →

Harira

by Sugar Baby // 29 novembre 2013 // No Comments

La harira est une soupe traditionnelle marocaine servie pendant le mois du ramadan et il existe autant de variantes dans la recette que de familles ! Voici ma version à l’agneau, certains la réalisent également avec du boeuf et l’agrémentent... Continue reading →

Macarons chocolat-praliné-noisette

by Sugar Baby // 26 novembre 2013 // No Comments

La recette ci-dessous est prévue pour environ 30 -35 macarons (Ø 3 cm). Vous pouvez utiliser des blancs d’oeufs qui viennent d’être séparés des jaunes ou des blancs d’oeufs « clarifiés », c’est à dire que vous aurez séparés les blancs des... Continue reading →

Mannele tout chocolat

by Sugar Baby // 24 novembre 2013 // 2 Comments

Et voilà la recette « tout chocolat », avis aux amateurs ! J’ai hésité à rajouter 100g de pépites de chocolat pour les rendre encore plus gourmands… Ingrédients (pour environ 10 manneles) : – 15 cl de lait – 2 sachets de... Continue reading →

Côtes de porc au lait de coco

by Sugar Baby // 22 novembre 2013 // No Comments

Une variante de curry, épicée mais un peu plus légère en goût et parfumée grâce à l’association coriandre-gingembre-kaffir lime. J’ai choisi de le servir accompagné de riz et de chou fleur : dans ce cas il est préférable de cuire... Continue reading →

Mousse de fruits rouges

by Sugar Baby // 19 novembre 2013 // No Comments

Une petite touche fruitée pour se rappeler l’été, à servir avec des tuiles aux amandes pour plus de gourmandise ! Ingrédients (pour 6 personnes) : – 400g de fruits rouges (congelés vu la saison :)) – 2 blancs d’oeufs –... Continue reading →

Tuiles aux amandes de Pierre Hermé

by Sugar Baby // 18 novembre 2013 // No Comments

La recette de référence par excellence, à préparer la veille car la pâte nécessite un temps de repos. Ingrédients pour 20 tuiles : – 2 blancs d’oeufs – 125g de sucre en poudre – 125g d’amandes effilées – 20g de... Continue reading →

Mannele

by Sugar Baby // 17 novembre 2013 // 4 Comments

Petite recette « bonus » du dimanche pour entrer doucement dans l’esprit de Noël alors que les rues commencent à se parer de leurs décorations. Ces « manneles » alsaciens, petits bonhommes en pâte briochée, sont traditionnellement préparés au moment de la Saint Nicolas... Continue reading →

Galettes de saumon à la pomme de terre

by Sugar Baby // 15 novembre 2013 // No Comments

Des galettes à servir avec une salade, été comme hiver. Ingrédients pour 4 personnes : – 400g de saumon – 500g de pommes de terre – 2 gousses d’ail – 1 oignon – 2 cuillères à soupe d’aneth – 2... Continue reading →

Cookies au beurre de cacahuète

by Sugar Baby // 12 novembre 2013 // No Comments

Ingrédients (pour environ 24 cookies) : – 115g de beurre mou – 100g de cassonade – 75g de sucre en poudre – 115g de beurre de cacahuète – 1 oeuf – 160g de farine – 1/2 cuillère a café de... Continue reading →

Carnet de saveurs

Month: novembre 2013